Независимо от того, идет ли речь о клиентском интерфейсе или разделе администратора, ваше требование по сортировке продуктов на основе списка атрибутов будет предназначено для пользовательской разработки, поскольку Magento по умолчанию не предоставляет такого рода вещи.
Необходимо понимать, что концепция набора атрибутов была предусмотрена только для создания продуктов каталога, поэтому администратор может разделить / сгруппировать атрибуты по мере необходимости для их хранилища.
Так что если вы понимаете основную логику здесь, то вы обнаружите, что для группировки каждого продукта полезно использовать понятие категории, а не список заданных атрибутов.
Надеюсь, это поможет.