Возможно, у вас включены магические цитаты?
Чтобы отключить магические цитаты (как видно здесь ):
в php.ini
; Magic quotes
;
; Magic quotes for incoming GET/POST/Cookie data.
magic_quotes_gpc = Off
; Magic quotes for runtime-generated data, e.g. data from SQL, from exec(), etc.
magic_quotes_runtime = Off
; Use Sybase-style magic quotes (escape ' with '' instead of \').
magic_quotes_sybase = Off
или в .htaccess
php_flag magic_quotes_gpc Off
Как всегда, вы должны очистить свои данные , поэтому я обычно не полагаюсь на магические кавычки и выключаю их.