Вы можете использовать порядковые значения для доступа к своим полям
<%= rs.Fields(1) %>
Вы также можете изменить свой SQL-запрос на что-то вроде
Выберите ProductID, SUM (Количество)Как количество ...
и тогда у вас будет доступ к этому имени столбца
<%= rs.Fields(Quantity) %>