См. Ответ @James для правильного ответа (я даже не проверял это, поскольку предположил, что @mmmasterluke действительно прочитал документы).
В качестве альтернативы вы можете использовать toLatex
из пакета memisc
:
library(memisc)
x <- c(2.222, 3.333, 6.6666)
df <- data.frame(x)
toLatex(df, digits=4)
дает вам
\begin{tabular}{D{.}{.}{4}}
\toprule
\multicolumn{1}{c}{x} \\
\midrule
2.2220 \\
3.3330 \\
6.6666 \\
\bottomrule
\end{tabular}
И у него есть множество других опций, которые вы можете использовать для настройки вашего латексного выхода.