Ваш вопрос довольно общий, надеюсь, я правильно понял. С помощью Applescript можно сделать следующее.
tell application "System Events"
set temp to the clipboard
set the clipboard to "sometext"
keystroke "v" using command down -- paste
keystroke "some text you want to type"
end tell
Выше показаны две вещи: установка значения буфера обмена и отправка нажатий клавиш. Они оба должны быть изменены для ваших конкретных обстоятельств.
Для автоматического запуска сценария с помощью сочетания клавиш у вас есть два варианта: использовать стороннюю утилиту, например BetterTouchTool, и назначить сценарий ярлыку. В противном случае создайте новую службу Automator, которая включает в себя скрипт, и назначьте ему ярлык в Системных настройках.