Это на экспорт? Если вам нужен только текст, вы можете использовать различные форматы покрытия, доступные на MSDN .
select convert(varchar, getdate(), 101)
-- output: 07/05/2011
В противном случае, если вы используете sql 2008, вы можете просто привести дату и время к дате:
select cast(getdate() as date)