Deepak, Вы можете создать выпадающий элемент управления с помощью UIButton и UITableView, указывающего выпадающий список.Но наверняка Apple отклонит ваше приложение.
Большинству пользователей iPhone будет удобно использовать выпадающий список в приложении для iPhone, потому что люди привыкли к Pickers.
Так лучшеперейти на использование UIPicker, который предназначен для того, что вы просите.