Может быть, не лучший способ, но одна возможность может заключаться в использовании Chameleon Project , который в основном UIKit для OS X. Это позволит вам использовать UITableview, который использует UIView для отображения каждой строки. Это должно упростить вам настройку ваших строк в соответствии с содержанием вашего сердца.
Может оказаться излишним добавление полной Chameleon Framework, если вы будете использовать ее для одного элемента интерфейса (и у вас нет планов совместного использования кода между OS X и iOS), и если у вас нет опыта работы с UIKit уже, что добавит к кривой обучения.