Используйте один из API-интерфейсов Audio Queue или Audio Unit для записи звука с низкой задержкой, пропустите сэмплы через фильтр DSP, чтобы взвесить спектр для определенного типа или цвета громкости, который вы хотите измерить, затем откалибруйте микрофон на всех конкретные модели устройств iOS, на которых вы хотите использовать детектор для калиброванных источников звука, возможно, в безэховой камере.