Во-первых, вы, вероятно, должны использовать общий класс CSS, чтобы выбрать все из них
$('.projectItem').click(function () {
$('.projectItem').hide(); //hide them all
$(this).delay(100).slideFadeToggle("slow"); //then show the one being clicked.
});
Где ваш Html будет выглядеть так:
<div class="projectItem" id="project1"/>
<div class="projectItem" id="project2"/>
<div class="projectItem" id="project3"/>
<div class="projectItem" id="project4"/>
Просто действительногрубая идея.