Вы можете импортировать модели куда угодно, как это:
App::import('Model','MyModel'); $MyModel = new MyModel();
Однако это противоречит всем соглашениям CakePHP по прямому доступу к моделям в помощниках.Было бы больше похоже на Cake, чтобы написать Компонент для импорта и запроса модели и помощник для отображения результатов и включить компонент & помощник в ваш AppController, если вы хотите использовать его повсюду на вашем сайте.