Запутывание кода и шифрование - это две разные вещи.
Обфускатор не обязательно шифрует строки в вашем коде. Он (в основном) переименовывает классы, методы, параметры и переменные так, чтобы замысел вашего кода был запутан. Присвоенные значения, такие как строки, остаются неизменными.
Насколько я могу судить, Eazfuscator поддерживает шифрование строк, но я не знаю, нужно ли его каким-либо образом настраивать.