для новых пользователей, ниже приведена дополнительная информация '.
где вы можете найти место для установки DJANGO_SETTINGS_MODULE в pycharm 2019.1:
config -> language and frameworks -> Правильная боль Джанго.
В столбце чуть ниже корня проекта django вы можете указать путь к файлу конфигурации.
и столбец переменных среды вы можете установить значение DJANGO_SETTINGS_MODULE.