Чтобы узнать, какие обратные вызовы доступны, посмотрите документацию ExtJs. Например, для метода Ext.data.Model.destroy () указывается:
Parameters
options : Object Options to pass to the proxy. Config object for Ext.data.Operation.
Если вы ищете раздел конфигурации Ext.data.Operation, вы найдете следующее:
action : String The action being performed by this Operation
batch : Ext.data.Batch The batch that this Operation is a part of.
...
etc
Как вы пытаетесь обнаружить 500 ошибок? Вы смотрели на события Ext.Ajax? Я думаю, что это глобальное событие requestexception
, где вы можете получить всю эту информацию.