В моем файле web.xml есть следующее:
<session-config>
<cookie-config>
<http-only>true</http-only>
<secure>true</secure>
</cookie-config>
<session-timeout>15</session-timeout>
<tracking-mode>COOKIE</tracking-mode>
</session-config>
Однако, в соответствии с прокси Zed Attack OWASP (https://www.owasp.org/index.php/OWASP_Zed_Attack_Proxy_Project), cookie по-прежнему устанавливаются Spring Security без httpOnly или безопасных флагов).
Если я разверну то же приложение в Tomcat 7, оно, похоже, выполнит эти настройки из файла web.xml.