Похоже, что он создает строку с нулевым символом в конце (отсюда sz).Символ для строки - это то, что вы передаете в качестве параметра Name в макрос, и оно содержит все, что вы передаете в качестве параметра Text, плюс завершающий 0.
Он выводит инструкцию перехода для перехода через строку,сопровождаемый байтами самой строки.Метка для перехода объявлена как локальная для макроса, поэтому она не загрязняет глобальное пространство имен.
Прошло много времени с тех пор, как я создал язык ассемблера x86, но я полагаю, что этостроковые данные прямо в сегменте кода, а не помещать их в сегмент данных, что кажется немного странным.