ActionMailer по своей природе не делает этого, но использование сторонней службы доставки, такой как MailChimp, позволит вам запрашивать их API (мандрил) и запрашивать доставку и «открытые» подтверждения.
Затем вы можете расширить ActionMailer, включив хуки для этих API и тем самым получить уведомление.Операция будет сильно асинхронной, и я не привык к тому, что люди хранят и восстанавливают экземпляр объекта ActionMailer.Отзывы об этом приветствуются.