Как изменить атрибуты экземпляра пользователя перед сохранением в контроллере пользовательских регистраций, унаследованном от Devise :: RegistrationsController?
Вы дали ответ сами. В вашей модели сделайте:
class User < ActiveRecord::Base before_save :set_attributes def set_attributes // Change the attributes to what you like end end