Проблема в том, что вы не совсем понимаете свою проблему.Тем не менее, если я правильно понимаю, вам нужно отобразить 2 дня до и после текущей пятницы.Если это так, попробуйте код ниже.
$fri_end_date = date('Y-m-d',strtotime('Friday -2 days'));
$fri_start_date = date('Y-m-d ',strtotime('Friday +2days'));
$put = $fri_start_date.$fri_end_date;
echo "$put";
Если это не так, попробуйте быть более кратким и, возможно, добавьте пример или два;)
Cheers, Denis