Я думаю, что вы хотите + (UIColor *) colorWithPatternImage: (UIImage *) image , которые получены из этого apple doc . Я помню некоторый документ, упоминающий о плагине IB, но у меня нет эксперимента с пользовательским плагином IB.
Что касается меня, я буду использовать синтаксис категории для расширения пользовательского цветового шаблона для проекта.