Звучит так, как будто текст, возвращаемый с сервера, закодирован в формате HTML.Независимо от того, закодировано ли значение в MongoDB или результат закодирован непосредственно перед отправкой ответа, вы можете определить фактические записи в MongoDB.
Один простой способ работы с закодированными данными:
var decodedData = $("<div />").html(encodedData).text();
Без jQuery и логики за этим способом (закодировано на лету):
var el = document.createElement("div");
el.innerHTML = encodedData; //shows text that is looks to user like the HTML
var decodedData = el.firstChild.nodeValue; //text node value to use as HTML later