Один из распространенных способов сохранения значений форм - это установить PropertyModel
( Javadoc ) между компонентом формы (в вашем случае, текстовым полем) и некоторой переменной в вашем коде Java.
Например, если вы пытаетесь получить имя генерального директора компании, вы можете использовать
Company theCompany = new Company();
// ...
add(new TextField("ceoName", new PropertyModel(theCompany, "ceo")));
в классе вашей страницы,
<input type="text" wicket:id="ceoName">
в вашей разметке и
class Company {
String ceo;
// ...
в другом месте.
Если вы предоставите больше информации о том, что вы пытаетесь сделать, я и другие, возможно, сможем дать более конкретные / полезные ответы.