Там может быть более простой способ, но лично я бы пошел на это, используя следующие методы:
Чтобы поместить текст на изображение, используйте метод NSString:
- (void)drawInRect:(NSRect)aRect withAttributes:(NSDictionary *)attributes
Затем (я предполагаю, что вы хотите, чтобы это сохранилось на вашем изображении), используйте метод NSImage:
NSImage *newImage = [[NSImage alloc] initWithData:[myView dataWithPDFInsideRect:[oldImage frame];