Шаблон данных для вашей ячейки может иметь все возможные элементы управления, которые вы хотите отобразить (стрелка вверх, стрелка вниз, равно), и вы можете связать видимость каждого элемента управления с некоторым свойством, которое можно использовать для определения того, какой один для отображения.
Создайте ValueConverter для использования в привязке, который получит значение (переданное из привязки) вместе с ConverterParameter. Тогда конвертер может вернуть соответствующую видимость.
Это не самое чистое решение в мире, но оно работает.
ИМО, самое чистое решение - использовать какой-то элемент управления DataTemplateSelector (см. http://www.codeproject.com/KB/silverlight/SLTemplateSelector.aspx)