Я не верю, что это возможно в настоящее время, учитывая широкий диапазон возможных настроек прокси. Как правило, компоненты (такие как платежные шлюзы) предоставляют параметры конфигурации для информации о прокси (обычно в файле php.ini), где вы можете установить их. В противном случае, если вы работаете в среде * Nix, вы можете попытаться получить параметры среды для текущего работающего пользователя, используя следующий метод:
http://us.php.net/manual/en/function.getenv.php
Таким образом, если пользователь сервера изменяет настройки прокси-сервера, ваш сценарий может подобрать его и попытаться использовать.