Один вкладыш (с установкой по умолчанию postgresSql 9.6)
sudo su postgres -c "/Library/PostgreSQL/9.6/bin/pg_ctl restart -D /Library/PostgreSQL/9.6/data"
Полная версия
Получить папку pgdata (дал мне /Library/PostgreSQL/9.6/data) (спасибо @a_horse_with_no_name)
select name, setting from pg_settings where name = 'data_directory';
Для меня это возвращает '/Library/PostgreSQL/9.6/data'
Тогда
sudo su - postgres
./bin/pg_ctl restart -D /Library/PostgreSQL/9.6/data
Примечание: домашний каталог пользователя postgres должен быть "/Library/PostgreSQL/9.6"