Похоже, что DbUnit использует метаданные JDBC для определения полей первичного ключа и создает оператор удаления с использованием этих полей:
delete from tbl_name where pk_field1=? and pk_field2=? and pk_field3=?
Существует ли способ удаления строк на основе значения одного поля составного ключаили значение поля, не являющегося первичным ключом (например, удалить строки, где созданы_дата = xyz)