Вы можете использовать функцию val([value])
для установки выбранного значения с помощью jQuery:
$("#<%=DropDownList1.ClientID%>").val("1");
EDIT
Если вы хотите установить выбранное значение на основе данных, возвращаемых из вашего вызова AJAX, вы должны сделать это:
$("#<%=DropDownList1.ClientID%>").val(stripHTML1(urunler[0]));
Чтобы установить выбранный элемент по тексту, вы можете сделать это:
$("#<%=DropDownList1.ClientID%> option:contains(" + stripHTML1(urunler[0]) + ")").attr("selected", "selected");
EDIT
Похоже, вы используете AJAX Toolkit ComboBox, и в этом случае вы можете попробовать что-то вроде этого:
$find("<%=ComboBox1.ClientID%>").get_textBoxControl().value = stripHTML1(urunler[0]);