Если вы можете присвоить двум разным файлам одно и то же имя, вы можете поместить их в папки продуктов сборки для соответствующей конфигурации. Затем добавьте один из них в проект и сделайте его ссылкой относительно продукта сборки.
Если вы хотите, чтобы файлы находились в другом месте, вы можете поместить символические ссылки в папки продуктов сборки. Но я не уверен, сработает ли это, если файлы имеют разные имена, но символические ссылки имеют одинаковое имя.
Я проделал этот трюк с проектами Mac, полагаю, он подойдет и для iOS.
Edit: Вот пример того, что я сделал: я хочу, чтобы отладочная сборка моего приложения связывалась с отладочной сборкой определенной библиотеки, и я хочу, чтобы сборка выпуска приложения связывалась с сборкой выпуска библиотека. Поэтому я поместил библиотеку отладки (или символическую ссылку на нее) в подпапку Debug папки сборки приложения и поместил библиотеку выпусков в подпапку Release папки компоновки приложения. Затем, когда я добавляю библиотеку в проект, я указываю, что ссылка «относительно продукта сборки».