Самый простой способ - сначала написать сценарий sql (например, deleterec.sql), а затем вызвать его из пакетного сценария (например, deleterec.bat).
Пример содержимого deleterec.sql:
DELETE emp WHERE pt_dt = TO_DATE('30-03-2011','DD-MM-RRRR');
Пример содержимого deleterec.bat:
sqlplus.exe scott/tiger@orcl @deleterec.sql
(замените scott / tiger @ orcl на ваше имя пользователя, пароль и экземпляр базы данных)