Вы имеете в виду этот эффект?
Должен быть включен по умолчанию.
Чтобы изменить синтаксис цвета, перейдите к Window --> Preferences
и введитеcolor
в верхнем левом окне поиска. Затем будут отфильтрованы все настройки цвета.
Вы можете изменить цвет соответствующих тегов в General ---> Editor ---> Text Editors ----> Annotation
.
Вы также можете попробовать этот Eclipse Color Theme плагин , который уже включает в себя множество популярных цветовых тем.
PS Все настройки основаны на версии Indigo Eclipse 3.7.