Вероятно, проще всего было бы обернуть ваш скрипт или программу в чуть-чуть AppleScript:
do shell script "/your/command/here"
Затем сохранить его как приложение, и оно будет вести себя как любое другое приложение OSX.
Оболочка не должна печатать команды во время их выполнения, если вы не используете переключатель -x
, поэтому я не уверен, для чего вы хотите @ECHO OFF
.