Тот, который настроен под опциями -> дата / время -> Формат времени.
Варианты выбора - 24 или 12 часов, и я хотел бы избежать повторения этого выбора в моих приложениях, если это возможно.
Если вы используете SimpleDateFormat с шаблоном DATE_SHORT, DATE_MEDIUM или DATE_LONG, средство форматирования будет делать то, что указано в настройках устройства.