Вероятно, вам следует использовать стороннее приложение для киосков, разработанное для этой цели, например xStand , поскольку Safari не содержит никакого реального режима киоска (в отличие от Internet Explorer).
Даже в этом случае вам необходимо знать о том, что пользователи могут использовать сочетания клавиш для выхода из приложения (например, Cmd + Q или Cmd + Опция + Escape , чтобы вызвать список «Принудительное завершение работы приложений»).
Большинство специализированных браузерных киосков предназначены для запрета такого поведения, но вы должны обязательно проверить их самостоятельно, прежде чем доверять им (или вообще отключать клавиатуру, если пользователям не нужна клавиатура).
С другой стороны, если вы можете безопасно удалить клавиатуру и мышь, вы можете просто использовать встроенный полноэкранный режим в Safari (начиная с OS X Lion), чтобы добиться того, что вы ищете для.