Перевод на SQL зависит от диалекта базы данных.Например, при использовании Oracle выбираются только запрошенные строки.Hibernate использует ResultSet.absolute()
(если возможно) для прямого перехода к 990-й строке, когда он не может выбрать только 10 искомых строк.Отладьте метод Loader.doQuery, чтобы проверить, что Hibernate делает с вашей базой данных.