В основном я хочу очистить "сеанс" пользователя на сервере, когда приложение удалено с устройства.Есть ли надежный способ выяснить это?
Если в вашем приложении реализованы push-уведомления, сервер Apple сообщит вам, когда вы попытаетесь отправить push-копию на неустановленный экземпляр.Кроме этого - нет.