Теперь я могу ошибаться, но я не верю, что вы действительно можете создать новый документ Word, используя VSTO. Я не очень знаком с VSTO, так что прости меня, если я ошибаюсь в этом вопросе.
Однако я знаю, что для этого вы можете использовать библиотеки Office Interop.
Чтобы загрузить библиотеки, просто выполните поиск «сборок взаимодействия офиса», возможно, включая нужную версию Office (например: «сборки взаимодействия офиса 2007»).
После того, как вы добавили сборку Word Interop в свое приложение (используя ссылку Add), вы можете сделать что-то вроде:
using Word = Microsoft.Office.Interop.Word;
object missing = System.Reflection.Missing.Value;
Word.Application app = new Word.ApplicationClass();
Word.Document doc = app.Documents.Add(ref missing, ref missing, ref missing, ref missing);
doc.Activate();
app.Selection.TypeText("This is some text in my new Word document.");
app.Selection.TypeParagraph();
Надеюсь, это поможет!