Амит, это не правда, что JQuery Mobile использует AJAX для всей навигации. Вы можете вручную перемещаться между страницами программно через
$.mobile.changePage('#newpagediv');
Вы можете иметь несколько страниц в формате HTML, предварительно загруженных и перемещаться с помощью нажатия кнопки
<div id="first" data-role="page">
<a href="#second">Go to second</a>
</div>
<div id="second" data-role="page">
</div>