Да, конечно - сам WCF будет работать только в Windows, но к предоставляемым им услугам можно получить доступ с любого другого языка / инструмента.
И, используя WCF в качестве клиента, вы также можете получить доступ к услугам любого другого инструмента, например, Вы можете получить доступ к веб-сервису, написанному на PHP, Java и т. д.
Вот и вся точка SOA! : -)
Марк