Да, может, хотя я не уверен, почему вы захотите. Предполагая, что вы используете Cookie Store, сессия просто закодирована в base64.
$rails_session = base64_decode($_COOKIE['_foobar_session']);
Очевидно, вам нужно заменить имя куки. Кроме того, вы не сможете изменить сеанс rails и снова использовать его в rails, потому что существуют некоторые ограничения безопасности для вмешательства в него. Вы можете отключить их, но я бы не советовал делать это.
Другой вариант - сохранить сеанс в базе данных, и в этом случае вы можете получить к нему доступ так же, как и к любым данным.
РЕДАКТИРОВАТЬ: После перечитывания вашего вопроса кажется, что вы захотите сначала прочитать сессию, как я уже говорил выше, и использовать ее для создания новой сессии в cakephp.