Официальная статья от Microsoft: http://support.microsoft.com/kb/313437
1 - Запустите диспетчер служб IIS.
2 - Разверните имя сервера, а затем разверните веб-сайты или FTP-сайты.,Щелкните правой кнопкой мыши веб-сайт или FTP-сайт, на котором вы хотите включить ведение журнала, а затем нажмите «Свойства».
3- Откройте вкладку «Веб-сайт» или вкладку «FTP-сайт».
4- Установите флажок «Включить ведение журнала».
5- В поле «Активный формат журнала» выберите нужный формат.
6 - Нажмите «Свойства» и укажите параметрычто ты хочешь.Например, если вы используете расширенный формат файла журнала W3C, выполните следующие действия:
a.Если вы работаете с IIS 6.0, перейдите на вкладку Общие.Если вы работаете с IIS 5.0 или IIS 4.0, перейдите на вкладку Общие свойства.Укажите расписание, которое вы хотите использовать для создания новых файлов журнала.Например, чтобы создавать новый файл журнала каждый день, нажмите Ежедневно.
b.Если вы хотите использовать местное время, установите флажок Использовать локальное время для именования файлов и ролловера.
Примечание. Полночь по местному времени используется для всех форматов файлов журнала, кроме расширенного формата файла журнала W3C.По умолчанию в расширенном формате файла журнала W3C используется всемирное координированное время в полночь (среднее время по Гринвичу).Чтобы использовать полночь по местному времени, нажмите, чтобы установить флажок Использовать местное время для именования файлов и ролловеров.
c.Если вы используете IIS 6.0, перейдите на вкладку Дополнительно.Если вы используете IIS 5.0 или IIS 4.0, перейдите на вкладку Расширенные свойства.
d.Укажите параметры, которые вы хотите.Например, укажите свойства, перечисленные в разделе «Настройка данных».Нажмите OK.
e.Нажмите ОК.