Я нашел ответ на свой вопрос за пределами этого форума:
Правильный способ нарисовать большое изображение для всех видов панорамы в позиции заголовка:
<controls:Panorama.Title>
<StackPanel Orientation="Vertical" Margin="0,80,0,0">
<Image x:Name="icon" Source="/Resources/Drawables/header_landscape.png" Height="163" Width="1920"/>
<!--<TextBlock Text="my application" FontStyle="Italic" FontSize="40" VerticalAlignment="Center" Margin="0,-40,0,0" />-->
</StackPanel>
</controls:Panorama.Title>