Вы можете использовать I18n для этого.
Config / локали / en.yml:
en:
date:
formats:
default: "%d/%M/%y"
short: "%b %d"
long: "%B %d, %Y"
Затем используйте I18n.l Time.now
(или <%= l Time.now %>
в ваших взглядах).
РЕДАКТИРОВАТЬ: Чтобы указать формат, используйте <%= l Time.now, :format => :short %>