Вы можете найти столбцы определенного типа, запросив sys.columns, однако это выглядит так, что если текст обрезается, вам может потребоваться включить поддержку CLOB / BLOB или увеличить поддерживаемое количество того, что взаимодействует с БД.
Кстати, почему бы не сохранить текст как varchar (max) или текстовое поле?