Вы можете использовать частный API OS X IOBluetoothPreferenceSetDiscoverableState.
// Declaration of private API
void IOBluetoothPreferenceSetDiscoverableState(int discoverable);
int IOBluetoothPreferenceGetDiscoverableState();
// Usage
// Turn on Discoverability
IOBluetoothPreferenceSetDiscoverableState(1);
// Get current discoverable state
IOBluetoothPreferenceGetDiscoverableState()
Вы также можете найти полезные API для включения и выключения Bluetooth:
void IOBluetoothPreferenceSetControllerPowerState(int powered);
int IOBluetoothPreferenceGetControllerPowerState();