Ваш вопрос немного неопределенный - в каком контексте вы хотите изменить дату?В запросе?Если это так, используйте приведенный ниже SQL:
SELECT CONVERT(CHAR(10), GETDATE(),126) --result: 2012-01-24
См. Документы MSDN на CAST
и CONVERT
для получения дополнительной информации.
Обновление после уточнения
Пожалуйста, обратитесь к этому KB: http://support.microsoft.com/default.aspx?scid=kb;en-us;173907