Несмотря на то, что вы можете использовать sp_configure для установки уровня доступа FILESTREAM, в документации отмечается, что он не действует, если Windows также не настроена с использованием средства настройки SQL Server.
Предполагая, чтосервер находится под внутренним контролем вашей компании или вашей компании, вы можете просто подключиться к нему и использовать инструменты, установленные на сервере.