Ваш файл cookie будет зашифрован только во время передачи файла cookie в / из вашего браузера. Если вы хотите, чтобы cookie-файлы были зашифрованы в хранилище файлов cookie браузера, вам необходимо сначала зашифровать их на сервере, а затем расшифровать на сервере при использовании в серверных сценариях.
SSL / TLS - это всего лишь механизм защиты транспорта для шифрования запросов / ответов по сети, браузер должен предоставить механизм для безопасного хранения файлов cookie на клиенте (или, как уже упоминалось выше, ваше приложение может сделать это) .