Не зная вашего HTML, трудно быть точным, но я ожидаю, что вам нужны только ul
, которые являются прямыми потомками элемента, на который наведен курсор.
$('.nivel_'+nivel+'').hover(
function() { $(this).find('> ul > li').css('display', 'block'); },
function() { $(this).find('li').css('display', 'none'); }
);