Прежде всего вам нужно прочитать файл.И вам нужно разделить строку на компоненты.
NSString *fileString = [NSString stringWithContentsOfFile:[[NSBundle mainBundle]pathForResource:@"test" ofType:@"txt"]
encoding:NSUTF8StringEncoding
error:nil];
NSMutableArray *stringsArray = [NSMutableArray arrayWithArray:[fileString componentsSeparatedByCharactersInSet:[NSCharacterSet whitespaceAndNewlineCharacterSet]]];
NSLog(@"Array:%@",[stringsArray description]);
Удачи.